インドカレーカーマは1995年から続くカレー店
神保町は数多くのカレー店があって、それに対する僕の胃はひとつ。
はしごするにも限界があって、なかなかいけてなかったお店だ。
カーマが大好きな渋谷に移転ほやほやの狛犬hug meの店主に誘ってもらって
一緒に行ってきました。
1995年から神保町で続くインドカレー カーマ
1995年から続く老舗にしては、店主が若いなぁと思っていたら
2代目だそう。狛犬さんは初代のころから通われていたそう。
カーマのメニューは3種類
カレーは3種で
定番のチキンカレー（1,350円）、キーマカレー（1,350円）、そして15食限定だという野菜カレー（1,550円）
チキンカレーを大盛り（+150円）で注文
カーマのチキンカレー辛口
2-3分でカレーが用意され、
お皿になみなみと拡がったシャバシャバスープを
こぼれないように並行に保ちながら卓上に置く
「玉ねぎのアチャールがうまいんだよ」と
ドバドバと乗っけてもらい、いただく。
うまっ
玉ねぎのアチャールはパプリカパウダーなのかな
うっすら苦味のあるじっとりと辛い味付け
六本木ミッドタウンにあったデリーのアチャールに似ているなぁと
今はなきデリーをなぜか思い出した
野菜のうま味たっぷりのスープとスパイス
シャバシャバゆえに、放っておくとどんどんお米が吸い上げていく
写真を撮るのも控えめに、熱いうちにいただいていきます
ほかもきゅうりのピクルスに、角切りにされたパイナップルが添えられていて
パイナップルの甘さがカレーにコクを引き出していく
大きなじゃがいもはほくほくでおいしいし、
チキンもよく煮込まれているのでホロホロしていてうまかった
終盤となったところに
カウンター上になにやら塩らしきものが・・・・
こんなに味がはっきりしたカレーに塩ですか？
と、狛犬さんに訪ねたら、
「これは粉チーズですよ、うまいっす」と
蓋をガバっと外してかけていました
この粉チーズはきっと特別なものではないにしても
カレーにかけると、チーズのコクが絶妙にマッチして
ミートソースにおける粉チーズのような力を発揮していた
実はカレーにチーズは映えはするけど、うまいのだろう？なんて
思っていたりしたのですが、粉チーズはしっかり溶けて
カレーを物質として邪魔せず、味ははっきりとするのでうまい。ということに気づいた。
カレーには粉チーズなのでは・・・
そういえば新川デリーの削られたチーズも良いと思ってます。
なんだかチーズの話になってしまいましたが
カーマのカレーおいしかったです！
人気カレー店の人気レシピが自宅で作れちゃうなんて・・おすすめな１冊！
写真と丁寧なコメント付きで読みやすいし、おいしく作れちゃいます。
