東京カレーマガジンの高木です。

今回はカレーといえばの【無印良品】の何十種類もあるカレーの中から「南インドのカレーセット」と「北インドのカレーセット」を食べて比べてみようと思います！妻が急に買ってきてくれました。どうやら応援してくれているようです？ね（笑）

【無印良品】南インド・北インドカレーセット

そもそも、よく南インドカレーとか、北インドカレーとか聞くけど、なにがどう違うんだろう？って思いますよね？そんなこと気にしてないって？

そしたら、この機会に簡単にポイントおさえつつ、商品の中身と一緒にご紹介！

そもそも南と北インド料理の特徴について

まず、なんで南インドとか、北インドと分かれているかということからなんですが、インドって地域によって、気候も違うし、文化や、採れる食材が違うために、自然と料理にもそれぞれの食文化が取り入られるようになったわけです。

日本でも関西と関東でうどんやおでんの味が違うとか言いますよね、それと同じ感覚だと思ってください。

南インドカレーの特徴

南インドカレーの絶対的な違いは、南インドにはお米の食文化が強いという点です。みなさんも「ミールス」という言葉は聞いたことあるんじゃないでしょうか

ミールスというのは日本でいう「定食」という意味で使われています。ご飯を中心に、ラッサムという辛くて酸味のあるトマトベースのスープや、数々のおかず、そして味噌汁的な立ち位置で豆を使ったサンバルもあります。あとは使う油も違います、南インドではココナッツが採れるのでココナッツ油や、ココナッツミルクを使った料理も多いです。植物性由来の料理が多くて、スープのようなとろみの多いカレーがよく見られます。

北インドカレーの特徴

さて、続いて北インドカレーの特徴ですが。

北インド料理は、ギーという無塩発酵バターを煮詰めて、水分やタンパク質、糖分などを取り除いた高純度のオイル、バターや生クリームなどの乳製品やナッツを使ってじっくり煮込む料理が多いので、比較的濃厚な味わいの料理が多いです。こう聞くと男性が好きそうな味が多いかもですね。逆に南インドはヘルシーで女性向けかも。

そして南インドの主食はお米と言いましたが、北インドは小麦がよく採れるので、小麦粉を使ったみなさんもご存知の「ナン」をはじめ、「チャパティ」「プーリー」「ローティー」「パトゥーラ」とたくさんの種類のパン文化があります。

みなさんもバターチキンカレーといえばナンでしょ！というイメージがあるんじゃないでしょうか

無印良品の南インドのカレーセット内容

• チキンウップ
• ラッサム
• かぼちゃのオーラン

かぼちゃのオーラン

かぼちゃのオーランは、ココナッツミルクベースなのでとっても甘めです。よくココナッツミルクと瓜とかで作られることが多いスープカレーですが、無印のはかぼちゃで作られています。まろやかなスープにほっくりとした甘いかぼちゃがとても合います。甘すぎるという人は、次に紹介するラッサムを混ぜて食べてみるのもいいかも。

辛くて酸味のあるラッサム

南インドで日常的に飲まれているスープのひとつで日本だと味噌汁がぴったりな感覚かも。ベースは トマトに独特のさわやかな酸味を持つタマリンドという果物が中心で、そこに黒胡椒やにんにくを加えた酸味があってすっぱくも辛くもあるという料理。僕はラッサムはいろんなカレーに混ぜわせて食べるのが好きです。これはしっかり辛くて、何も知らずに食べる人はびっくりしちゃうんじゃないかってぐらい。無印良品の本気を感じます。

チキンウップ

チキンウップは鶏肉を使ったカレーで、ウップというのは塩という意味です。さらっとしたスープに、塩味の聞いた鶏肉がご飯進みます。

無印良品の南インドカレーセットは、塩気のあるチキンウップに、甘いかぼちゃのオーラン、そしてどちらにもアクセントをつけてくれるラッサムで構成されていました。

無印良品の北インドのカレーセット内容

• サグアールー
• チキンパンジャビー
• ダールマッカ二ー

サグアールー

サグといえばほうれん草！というイメージは日本でも定着しているんじゃないでｄしょうか。サグチキンとかよくメニューで見ますよね。サグアールーという料理ほうれん草とジャガイモをあわせた料理で、もったりとした質感のカレーに、ほうれん草の香りが特徴的です。これがまたナンとかと抜群にあうんです。

もちろんナンも無印良品で買い揃えています

チキンパンジャビー

チキンパンジャビーのパンジャビーは北インドのパンジャブ州の名前です。トマトや乳製品が多く使われている地域で、バターチキンをトマトベースに作ったような食感です。酸味があって、ちょっぴり辛いです。これもナンとの相性もいいですが、ご飯にも合うと思います。

ダールマッカ二ー

ダールマッカ二ーです。僕は豆カレーはスプーンでぱくぱくと食べるのが好きです。
これはひよこ豆とトゥールダルという２種類の豆が使われていて、さらにカシューナッツやバターも使われていて実はとってもリッチなカレーです。というのも、昔は宮廷料理として親しまれていたようです。スパイスも多く使われていて、特別な一品だったのかもしれません。これがほくほくでうまい！

結論！【無印良品】南インド・北インドカレーセットはとても楽しめてお得だった！

1セットで590円で3種類のカレーが入ってて、南と北の両方買っても1,180円、ナンを加えても1,500円以下！でこのバラエティ豊富でクオリティも高いカレーがおうちで！家族でもシェアしながら、「どれが好みだったー？」なんて会話も生まれて楽しい時間でした。

無印良品のカレーは豊富すぎて、全部は食べ切れないですが、また気になったカレーがあったら食べてみようと思います。

今回の撮影で、ちゃんとカレーいれる容器を買おうと思いました（笑）

東京カレーマガジンの高木です！おうちでカレーは作りますか？僕も昔はスパイスから作るカレーにハマっていたんですが、今となってはカレーは外食が多くなました。でも、自宅で子育てワンオペの時などは、なかなか外に食べに行く時間もありません。そんな時はレトルトカレーが多いのですが、今回は残っていたスープにいれるだけで絶品カレーの作り方をご紹介します！

昨夜残った妻特製スープがもったいない！もうやんカレーの生ルーが便利！

今回はちょうど妻が作ってくれたスープの残りがあって、具材を見ると、鶏肉にきのこたっぷり、キャベツ、そして味付けはブイヨンと塩コショウのみ！これはもはやカレーのベースではないか！これを市販のカレー粉とは一味違うレベルのカレーとして食べたい！そんなときに、ストックしてた神アイテムがありました！

もうやんカレー すぐできる生ルー

もうやんカレー すぐできる生ルーです！

玉ねぎ、人参、セロリをふんだんに使ったグルテンフリー＆化学調味料不使用の生ルー（カレーソース）です。野菜を炒めて熟成させているため、仕込みから完成まで2週間かかるおいしくて体に良い生ルーです。1個で約3.4人前のカレーが出来ます。1997年から始まったもうやんカレーも、今となっては13店舗も展開しているし、通販やデリバリーにも力を入れているカレー店です。なんといっても、グルテンフリーで化学調味料不使用なのに、入っていないとは思えないほどの旨味！調味料なしで、ここまでおいしさを溜め込んだカレーを作れるなんて、並大抵の企業努力ではないと思います。

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作り方は簡単！味噌汁作るのと同じ工程！

瓶の蓋をあけると、ねっとりとしたペーストが、注入されたままの状態をうかがわせます、ねっとり感が伝わるのではないでしょうか。

スプーンでたっぷりとペーストをすくったら、火を止めて鍋の中にいれて混ぜていきます。ちょっとここでワンポイント！

火を止めて、混ぜていくといい匂いがしてきました

粉ではなくペーストなので、お湯にもとっても溶けやすい！お味噌汁の味噌を溶かすような感覚でカレーが作れます。混ぜていると、どんどんいい香りが湯気とともにあがってきます。食欲をそそりますね。

あっという間に完成！鶏肉きのこたっぷりのグルテンフリーカレー

もうやんカレーは、ちょっぴり酸味のある欧風テイスト！これにもともとのブイヨンスープやきのこ、キャベツの甘みが溶け出して、深みのある味に、爽やかなスパイス感が加えられたカレーになりました。

ペースト瓶の方は半端に残すのもなんで、全部一気に使いました。ひと瓶で3-4人前になるので、少しお湯を足しながら調整しました。

おかげでルー大盛りのたっぷりな盛り付けに！

小麦粉が使われていないので、カレーソースは野菜が溶け込んだとろみで、小麦粉特有のまったりとした感じがないです。もともとのスープの旨味もあるんですが、やっぱりこの生ペーストはおいしいですね。市販のカレー粉も好きなんですけど、やっぱりお店で食べるカレーのクオリティになりますので、おすすめできるなぁと思いました。

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うどんにかけてみるのもおすすめ！もうやんカレーポークのレトルトカレー

もうやんカレーのレトルトカレーも前に、うどんにかけて食べたら、とってもリッチな欧風カレーうどんになりました！化学調味料、無添加でグルテンフリーなのにこの旨さって本当すごいですよね。

うどんにかけるだけなので、こちらも試してみてね！

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中目黒駅徒歩15秒にできた魔皿カレーは毎日21時まで営業しています！僕はボンベイのカレーが大好きなので東京で食べるときはいつも恵比寿駅の東京ボンベイか、下北沢のSANZOU TOKYOにいきます。どちらもボンベイの系列店。でもアクセスしやすい中目黒にある「魔皿カレー」にすっかりハマってます！

2024年2月25日 和牛バラ肉とホルモンカレー｜東京ボンベイ（恵比寿）

2023年3月24日 サンセットカレー｜SANZOU TOKYO（下北沢）

中目黒「魔皿カレー」のメニューラインナップ

いつも辛めのカレーばかり食べているので、今回看板メニュー「魔皿カレー」（900円）にしました！

スタンド式で席は一応4人まで！でも男性が並ぶと3名でちょうどいいぐらいの空間です！テイクアウトにすれば、道路にある椅子で食べることも可能です。

魔皿カレー「魔皿カレー」

魔皿カレーはボンベイでいう「チキンカレー」がベースとなっていて、辛さは少し抑えられたメニューです。

初めて食べる方にはおすすめ！

ボンベイにもキーマカレーはあるのですが、常連さん向けに赤キーマという裏メニューがあったり、もうひとつ人気なのが「ゆるめキーマ」というカレーソースを少し追加したタイプのキーマカレーがあったんです。

これを表向きのメニューにアレンジして仕上げられたのが魔皿カレーなんです！

なめらかにマッシュされたポテトは、カレーとご飯と絡めて食べるのがおすすめ！しめじもたっぷりはいってて、粗挽きのキーマの食感とあわさって、食べ進めていくのが楽しく飽きません。

この日は白米でしたが、金曜日だと限定でサフラン＆ターメリックライスが楽しめるので、金曜日狙っていくのもいいですね！またちょっと香りが加わって印象が替わるはずです。

魔皿カレーへの店舗情報

2023年12月にオープンしたPatta Nakameguroは柏のボンベイとはまた違う戸塚にある横浜ボンベイで修行された方が作った独立店です。銀座デリー公認の上で、カシミールも取り入れたボンベイに新しい風を吹かせているカレー店です。

Patta Nakameguro「薬膳ハンバーグキーマカレー」

今年に入ってずっと食べたいと思っていた薬膳カレー！横浜ボンベイの系譜の一番大好きなメニューです。この赤い、いかにも辛そうな見た目！でもそれほど辛くはなくて、浮いたオイルの層がまろやかで、身体中がポカポカしてきます。

そして、パッタスタイル！と銘をうったパッタ中目黒ならではのオプションがこの「ハンバーグキーマ」スパイスで炒めた粗挽きキーマの肉塊！いや、肉団子と化した決して見た目がいいとは言えない荒々しいハンバーグが鎮座してます。

これをスプーンでほぐしながら、カレーと合わせていくという、今までになかったスタイル。このハンバーグが肉肉しくてうまかったなぁ。

もし興味ある方はぜひチキンティッカも！1ピースから注文できます。これがまた絶品で、白米との相性もいいですし、カレーの前に注文してインドの瓶ビールと合わせるのも乙です。

Patta Nagakmeguroへの店舗情報

中目黒駅 徒歩15秒にあるボンベイの系列店「魔皿カレー」にやってきました！もう通いまくっています！

オープン以来久々に「デビルカレー」を頂きに、来ました！

魔皿カレー デビルカレー

久しぶりのデビルカレーは漆黒のブラックが、午前中の光に照らされてキラキラと輝いています。照り照りのスープのようなソースがとてもなめらかなテクスチャでたっぷり。

たっぷりのソースの中にスプーンをそっと差し入れ、ひき肉の層を超えてご飯に到達。まずは純粋にゆるゆるのキーマカレーを楽しみます。

ベースはボンベイのカシミールカレーなので、ソリッドに辛めのタイプなんですが、ひき肉の脂とあいまって、辛さも少しだけ和らぎます。そして安定のおいしさ。

ここにきゅうり、たまねぎのピクルス、そして酢キャベツを混ぜ合わせていくことで味わいも変わっていきます。

酢って聞くと酸味だけを想像するかもしれませんが、酢というのは実は甘さも兼ね備えているもので、これが熱と合わさることで少しだけ酸味が飛び、甘さが旨味ブーストします。

この食べ続けていると、どんどんハマること間違いなし！

酢キャベツおすすめなので、ぜひ楽しんでください！

魔皿カレーへの店舗情報

ずっとタイミングを待っていた原宿のカレーの名店「みのりんご」へと行ってきました。日曜日でもやっているお店はありがたいです。しかも大人気店！期待しかないです！見た目がかわいいキーマカレーを出しているお店という認識はあったのですが、入ってみるとポークカレーやビーフカレーも！でもやっぱり最初はチーズキーマカレー食べてみます！

原宿駅 みのりんご

みのりんごは原宿駅から竹下口から徒歩2分ほどの好立地にあります。

日曜日のオープン時間過ぎに行きましたが、すでに店内はほぼ満員！運良く席が１つ空いていたので、カウンターに座って注文をして待ちます。お水はセルフです！そして現金のみの取り扱いなのでご注意を〜

みのりんごのカレーメニュー

様子を見ているとポークカレーを頼んでいる人も多かったので、とっても気になりました。

みのりんごの大人気メニュー「チーズキーマカレー」

混んでいましたが、テキパキとしたオペレーションで数分でチーズキーマが出てきました。真っ黒なお皿の上にコントラストはっきりとした真っ白で見事なチーズキーマカレー登場！

チーズは伸びのいいモッツァレラチーズ！スプーンですくって持ち上げるほど、どこまで伸びるんだってぐらい伸びていきます。

キーマカレー自体はカルダモンとクローブの香りがとってもいい匂い、食べていると、細かく刻まれたスパイスが口の中で広がっていきます。そこまで辛くないので、辛いの苦手な人でも食べられるし、チーズと一緒に食べれば全く問題ないと思います。

黄身はチーズの下に忍んでいるので、しばらく食べすすめたところで潰すのがおすすめ。

実は前日の夜に激辛な火鍋を食べておなかにダメージあったので、ちょうどいいカレーでした！ごちそうさまでした！

みのりんごへの店舗情報

オープン時はまだなかった魔皿カレーに看板が入りました！

おやおや、魔皿カレーのロゴの中にボンベイのロゴが・・・

そうなんです。前回の投稿では控えていたんですが、こちらは柏ボンベイのオーナー磯野氏が新しく出したスタンドカレーだったんです〜！

2024年2月24日 デビルカレー｜魔皿カレー（中目黒）

中目黒駅 徒歩15秒「魔皿カレー」

柏にしかなかったボンベイも、恵比寿、下北沢、神田小川町で食べられるようになって、これでも嬉しかったのについに中目黒でも！しかも駅から徒歩15秒！

魔皿カレーのメニュー

魔皿カレーのスタンダードなカレーはキーマにカレーソースをくわえた俗に言う「ゆるめキーマ」これが絶品なんですが、今日食べるのは荒めなビーフとポークの合い挽きの食感がたまらない魔玉ドライキーマなんです。

玉子は半熟か、生か選べます！今回は半熟にしました。

魔皿カレー「魔玉ドライキーマカレー」

着丼すると、うーん！美味しそう！この丼に盛りに盛られた「どんぶりスタイル」新鮮です。あまりカレーを深い器で食べることないので、珍しいですよね。ボンベイは本来はご飯とカレーは分かれて提供されるのですが、提供するスタイルから変えたのが魔皿カレーです。

そして添えられたピクルスや、キャベツなどをかき混ぜながらいただくと、酸味がほどよく舌を刺激して、酢の甘さを感じながら濃いめのキーマカレーのおいしさが際立つ構成。そして気にせずスプーンでがつがつ食べるのが楽しい。ソースの割合とか考えずに無心に食べましょう！

スタンドで立って食べるもよし、テイクアウトして、お店前のベンチで食べるのもよしです！

あと、金曜日はイエローライスの日！普段は白米なんですけど、金曜日だけ特別なので要チェック！

魔皿カレーへの店舗情報

東京カレーマガジンの高木です！年末は韓国旅行に行ってきました！

韓国で有名なスパイスカレー屋さんを複数の地元民に伺ったところ

フォロワーも多い有名店を教えてもらいました！その名も「カレー」というお店！

韓国 カレー 카레 のオムカレー

お店の場所はNAVERマップでいきましょう！

韓国ではグーグルマップよりも、こちらがおすすめ！

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店内はおしゃれな空間で、コーヒーの香りがしてきそうな空間

L字カウンターには6名ほど、テーブルには4名が座れます。

少人数で運営されているようで、いくつか注意書きも書いてあるので

注意してくださいね！

• お一人様必ずカレーを注文
• 満席の場合は、広い花壇の前で待ってください
• グループは最大4名まで
• ※揃ってから入場してください
• お店の前は駐車禁止
• 店員、他人が映り込む写真撮影禁止

カレーのメニューは2点

・オムカレー 14,000W

・ほうれん草カレー 12,000W

シグネチャーメニューとなっているオムカレーをいただきました。

카레（カレー）のシグネチャーメニュー オムカレー

14種類のスパイスを使っているそうですが、そこまでスパイス感は強くなくて、とっても食べやすい。

ソースはビーフストロガノフのような洋風な味わいでおいしい。そして卵オムレツもとてもクリーミーで、韓国式の洋食カレーをいただいている気分でした。

つけあわせがキャベツの浅漬ピクルスって感じでシャキシャキでとてもおいしかったです！しかもこの白菜はおかわりできます！そのかわり残さないでねってことみたいです。

あと、カレーソースもおかわりさせてくれます、ほとんどのお客さんがおかわりしてました！

もうひとつのほうれん草のカレーもとても気になりました！

また韓国へ行った時には食べてみたいと思います。

2023年7月4日 チキンカレー｜昨日のカレー（ソウル）

韓国 카레（カレー）への店舗情報

さて、先日行ってきたばかりの東京ボンベイですが・・・やっぱり年内の締めは東京ボンベイのマウンテンカレーが食べたくなってしまって、朝一番に行ってきました！

2024年2月25日 和牛バラ肉とホルモンカレー｜東京ボンベイ（恵比寿）

恵比寿駅から徒歩6分 東京ボンベイ 恵比寿店

お昼前に到着すると、イートインとテイクアウトでお客さんが18名ほどいらっしゃって、

大繁盛！僕もですが、みんなボンベイが好きですね〜〜〜嬉しい！

東京ボンベイ マウンテンカレー （豚変更・極辛）

お決まりの豚変更で極辛に変更！これがもう大好きなオーダーです。

今日はスーさんはホールを担当してましたが、お客さんがたくさん来ていたのでとても忙しそう！ホールも回すはテイクアウトも回すは、電話オーダーも対応するわと大変そう！でもテキパキと眼の前で捌いていく姿は素敵でした

しばらくするとオレンジのマーブル柄のマウンテンカレーが登場！このグラデーションたまらないんですよね。白ごまのペーストと油が混ざり合う、このグラデのコントラストが多ければ多いほど魅力が増します、これは僕が好きすぎるせいかもですが・・・

ほんと今年一番食べたカレーかもしれません

僕は食べたカレーの数とかは毎年カウントしてないので、覚えてはないのですが感覚的に一番食べているだろうなって思います。次点は狛犬hug meのカレーですかね！

2023年6月12日 ココナッツ鶏キーマ｜狛犬hug me（渋谷）

2023はボンベイを中心に、狛犬hugme や 咖哩アンダーソンが多かったかと思います。おいしいのはもちろんなんですが、お店の方々に会いたくなっていくのも理由のひとつ。これからもカレーを通して、いろんな方々に会いたいなって思います。

東京ボンベイ 恵比寿 地図と店舗情報

2023のクリスマス！ボンベイの投稿から「とろみ（欧風）カレーが復活！」という情報を得ました！しかも僕の大好きなハチノス（ホルモン）を使用するとのこと！大好きなボンベイで内臓系が食べられるとは思ってなかった！

閉店1時間前ぐらいになんとか駆け込み、なんとかギリギリ欧風カレーを購入できました！

東京ボンベイ 恵比寿店 「和牛バラ肉とホルモンカレー 1,400円」

ボンベイの欧風カレー食べたことありますか？オープン当初からビーフとポークカレーは販売されていたのですが、ある時からメニューから消えてしまい、食べたい場合は柏のお店までいかないと食べれない一品になってしまいました。僕はこのビーフとポークカレーが大好きだったので、本当に嬉しいニュースでした。

とろとろのカレーソースはスプーンにべっとりとまとわりつくような質感。思わずスプーンも舐めたくなっちゃうほどうまいです！和牛バラ肉と、分厚いハチノスが3切れも入っていて、食欲をそそります。

和牛バラ肉は赤身肉なのか、繊維がしっかりした肉肉しさでうまい。本当ボンベイの和牛はうまい。。。焼肉でも食べてみたいくらい。そしてハチノスはプルップルで、噛んでみるとその分厚さと弾力、新鮮さに驚きます。これがカレーソースと絡み合って、ホルモンの旨さとカレーの旨さがかけあわさって最高すぎる。

ボンベイの欧風カレーはベースが結構甘めであるので、辛口にするのもおすすめです。

僕は久しぶりだったので普通でまずは帰ってきてくれたとろみを堪能しました。

次は辛口でポークカレーいこうかな！

2024年4月2日 上野デリーから始まった柏ボンベイの歴史

東京ボンベイ 恵比寿 地図と店舗情報