カツカレー★オールスターズ2 第一弾「弐番亭×wacca×八咫烏」
3/25から始まったカツカレー★オールスターズ2！前回は銀座のスイス跡地で行われていますが、第二弾は築地のカフェスイスが会場となります！その記念すべき1店舗目は神保町に店を構える「弐番亭」そしてコラボレーションするのは八丁堀のカレー百名店Wacca、ラーメンの名店八咫烏（やたがらす）！初っ端から豪華すぎるぞ！
銘柄鶏のチキンカツを彩る「和」と「洋」のソース
今回の主役は、あえての「チキンカツ」。サクッと揚げられた銘柄鶏を包み込むのは、「弐番亭」らしいソース感の強いカレースパイス。お米にもカツにも寄り添う、どこか懐かしくもパンチのある味わいです。
さらに驚かされたのが、べっこう飴を使用した特製の「あん」です。
この「あん」をチキンカツに纏わせると、味わいは一変。添えられたオムレツと共に頬張れば、まるで極上のチキンカツ丼を食べているかのような濃厚なコクが広がります。ソースの酸味とあんの甘みが口の中で混ざり合い、2倍、3倍と美味しさが膨らんでいくプロセスは、まさに食のアトラクションです。
ラーメン×カレーの融合。一皿で完結しない「変身」の仕掛け
セットで用意されているのは、「wacca」と「八咫烏」による「グリーンカレーラーメン」。
まずはベースとなる鶏白湯（パイタン）スープの旨味をそのまま味わってください。小麦の香りが立つコシのある麺との相性は抜群です。
ここからが本番。上に載ったグリーンカレーペーストを少しずつ溶かしていくと、一気にエスニックな表情へ。 さらに、このスープを先ほどのチキンカツカレーに回しかけてみてください。
- 第1形態： 王道のソースカツカレー
- 第2形態： 濃厚なチキン南蛮風
- 第3形態： 異国情緒あふれるエスニックカツカレー
「とんかつ」ではなく「チキンカツ」を選んだ理由が、ここで明確になります。鶏の旨味がグリーンカレーと手を取り合い、完璧なフィナーレを迎えるのです。
「カツカレーオールスターズ2」のトップバッターとして、これほど挑戦的で、かつ調和の取れた組み合わせがあるでしょうか。一皿の中で味が重なり、変化していく多幸感。これこそがコラボレーションの醍醐味です。
名店たちのリレーはまだまだ続きますが、この第1弾、まずはその舌で「味の変身」を体験してみてください！
詳しいスケジュールはこちらをチェック！
発祥の地・銀座スイス「カツカレー★オールスターズ2」の開催が決定！