タップロボーン｜ランプライスを楽しむ！

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ランプライスはスリランカ料理

スリランカ料理はあまり食べた記憶はないのですが
おそらく、意識していないだけできっとインド料理だと思いながら食べてたりするんじゃないかな。と思う。

そのくらいスリランカ料理を説明することができない。

なので、調べてみます。

スリランカ料理とは

スリランカ料理（-りょうり）とは、南アジアのスリランカの料理である。スリランカの豊富な食材と新鮮な香辛料を多用した、スパイシーな料理が多い。地理的に南インドに隣接し、国民の2割弱がタミル人であることから、南インド料理との共通点も多い。デザートには、17世紀にスリランカを支配したオランダの影響も見られる。
インド料理と比較して際立っているスリランカ料理の特徴として以下のものが挙げられる。

• ココナッツミルクを多用してマイルドな味に仕上げる傾向が強い
• 海洋国であるため新鮮な魚介類のカレーが多い
• 鰹節によく似た魚の乾物モルジブ・フィッシュ（英語版）から出汁を取ったり、様々な料理に加える

日本国内の、南アジア諸国の料理店（インド料理、ネパール料理、バングラデシュ料理、パキスタン料理（英語版）、南インド料理など）はその看板とは裏腹に、タンドールが置かれ、主食にナーンを供するなどインド西北部の食文化、特にパンジャーブ料理の強い影響が見られ、それぞれの境界も曖昧な物とされている所が多い。しかしスリランカ料理店においては、タンドールやナーンが置かれる事は稀であり、インド料理とは区別されている事が多い。

ということは、ナンがあるカレーはやっぱりインド料理なんですね。
確かにスリランカ料理はシンプルな味付けなものが多く、素材の旨みがわかる気がします。

ランプライスとは

簡単にいってしまうと、スリランカのお弁当です。

・ランプラカリー（数種類のお肉が入ってるカレー）
・ゆでタマゴ
・ごはん

などなどをバナナの葉っぱで包んだのがスリランカお弁当スタイル。

本物のバナナの葉っぱに包まれています。

バナナの葉っぱはちゃんと袋に入れて冷蔵庫で保存されていました。
一瞬、使いまわしているんじゃないかと疑ったしまった自分を許してほしい。

バスマティライスが嬉しい

バナナの葉を開けてみると、バスマティライスとバナナの葉っぱの蒸された良い香りがします。
色とりどりの料理が一緒になっていて食欲をそそります。

混ぜて食べてもよし、好きな部分だけを食べるも良し。

ワンプレートカレーも人気

こちらのワンプレートカレーもランチで人気らしいです。
今回は

「ランプライス！最初から決めてました！」状態だったので
迷いもしなかったですが、次回は絶対にワンプレートカレーにしてみたいです。

※南青山店もありますが、定休日など異なりますのでご注意ください。
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