スパイス不毛地帯！？秋田で愛されるビリヤニの名店「旬とスパイスのお店　星みや」

2025年1月で3周年を迎えた「旬とスパイスのお店　星みや」秋田県は「全国都道府県別・人口10万人あたりのカレー専門店数」が47都道府県中47位とまさしくカレー不毛地帯。（※タウンページ掲載店舗数2022による）スパイス料理の土壌がほぼ無い中、ビリヤニを引っ提げて誕生した当店は、一体どんなメニューを提供して、地域の皆さんから愛されているのでしょうか。

外観、内観の作り込みも星みやの魅力の1つ！

緑の素敵なドアと窓枠、そして暗闇に浮かぶ行灯。手前に木が生えていて、それも素敵な雰囲気に拍車をかけています。中に入ってみると、開放的で圧迫感が全くなく、誰しもが居心地の良い空間と言い切れる作り。

カウンターが10席、テーブル10～12席有り、1人でも複数名でも楽しむことが出来ます。雰囲気からスパイス料理店らしさは全くありませんが、ふと入店後左に目をやると…独立手洗い場が！！

人口の8割近くがヒンドゥー教徒のインドでは、食べ物は神聖なものという考えがあり、右手で食べることが一番清浄という教えから手食文化が根付いています。そういった現地の生活習慣も含め、看板商品のビリヤニを手食でも楽しんで貰えるよう配慮された、星宮シェフの拘りが感じられるポイント。また、このお店の中で最も存在感を出しているのは圧巻のスパイス棚！こんなかっこいいスパイス棚見たことが無い。これには惚れ惚れします。

秋田の旬の食材を掛け合わせた星みやだから出来るビリヤニ

星みやの看板メニューと言えば、なんと言っても『ビリヤニ』でしょう。あのビリヤニの名店「ビリヤニ大澤」で研鑽を積んだ技術を礎に、星宮シェフの自身の技術と知恵、そして旬な食材を掛け合わせたビリヤニは星みやでしか味わうことの出来ないスペシャリテになっています。

ビリヤニだけじゃない！多種多様な世界の料理に魅了される！

上でビリヤニをめちゃくちゃ褒めちぎりましたが、星みやの魅力はそれだけにとどまらない！！旬な食材や世界各国の料理を日替わりで提供しており、それがまたお酒に合うものも多く非常に楽しい。その代表格がミャンマーの伝統料理であるラペットゥ。ラペットゥは発酵茶葉を野菜や豆で和えたもので、豆の香ばしさに唐辛子の辛味が加わりあっという間にお酒が無くなる。私が必ず頼む大好きなおつまみ。

そして今回、旬のおつまみとして頼んだのが「秋田野菜と薬膳ナムル」この日は‘みずの実‘と‘白きくらげ‘を使用したナムル。シャキシャキと食感の良いみずの実が凄く美味しい。秋田の旬のものも一緒に楽しめるのは私のように県外から来た人間からするとめちゃくちゃ嬉しい。

そして、ビリヤニ以外の料理で私を虜にする料理があります。それは「マトンニハリ」。星みやのビリヤニは大好きです。でもそれに肩を並べる・・・いや、鼻先1つ出る凄いレベル。星宮シェフ自身がインドデリーで超人気店のニハリを食され、それを再現されているこのマトンニハリ。骨から身をほぐし、髄も入れて煮込むこのマトンニハリは柔らかくも暴力的なオイルが美しく、マトンの旨味が溶け込む絶品。ご飯にも凄く合う。有れば絶対に頼んで欲しい、自信を持っておすすめする1品。

スパイスが苦手な方もOK！コースでは1人1人に寄り添ったメニューも！

星みやに行けば食の世界旅行を一夜で漫喫出来る、そんな楽しさをもたらせてくれるメニューが揃ったお店。予約状況は随時星みやのInstagramにUPされています。時間帯によっては予約が埋まっている事も多く、出来れば予約推奨です。また、飲み放題付コースメニューも用意されており、忘年会や新年会に使えるのは嬉しい。しかもスパイスが苦手な方へはコースでも個別に対応してくれるという神対応！押し付けずに1人1人に寄り添ってくれるのも星みやの魅力の1つでもあります。

秋田の魅力発信地！「ビリヤニを秋田の郷土料理に！」

元々和食の料理人だからこその発想力と自ら世界を旅して得る経験、これこそが星みやの面白さの原点でしょう。また星宮シェフのフランクな接客と人となりは誰しもを魅了してやみません。私はビリヤニを目指して「星みや」に訪問しましたが、星宮シェフに秋田の魅力を沢山教えて頂いたことで、秋田の郷土料理が好きになり、秋田で奮闘されている好きなお店が沢山増え、結果秋田県が大好きになりました。秋田を愛するからこそ伝わる料理への熱量、そして秋田の魅力を発信する中心地として「旬とスパイスのお店　星みや」の今後の展開も凄く楽しみ！そう遠くない未来にビリヤニが秋田の郷土料理と言われる日が訪れるかもしれませんね。

行きたくても秋田遠過ぎて行けないよ…という方に朗報！オンラインショップで星みやのビリヤニやニハリが購入出来ますので、ぜひこの美味しさをご自宅で味わってみてください。

旬とスパイスのお店　星みやへの店舗情報